Ang may-ari ng Mga Inaasahan sa Ubas ay bubukas ang unang pagawaan ng alak ng Las Vegas

Si Patty Peters, kapareha sa Vegas Valley Winery / Grape Expectations, noong Martes, Disyembre 19, 2017, sa Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphotoSi Patty Peters, kapareha sa Vegas Valley Winery / Grape Expectations, noong Martes, Disyembre 19, 2017, sa Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Si Patty Peters, kapareha sa Vegas Valley Winery / Grape Expectations, noong Martes, Disyembre 19, 2017, sa Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Si Patty Peters, kapareha sa Vegas Valley Winery / Grape Expectations, noong Martes, Disyembre 19, 2017, sa Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto Si Patty Peters, kapareha sa Vegas Valley Winery / Grape Expectations, noong Martes, Disyembre 19, 2017, sa Las Vegas. Benjamin Hager Las VegasJournal @benjaminhphoto

Si Charlie Peters, na nasa pagkain at inumin sa Caesars Palace at isang sertipikadong sommelier, at asawang si Patty ay nag-iisip tungkol sa pagsisimula ng isang negosyo, marahil pagbubukas ng isang bar, nang magtungo sila sa New Jersey ilang sandali makalipas ang sanlibong taon.

Binisita nila ang mga kaibigan ni Charlie, isa sa kanino sinabi sa kanila na ang kanyang kapatid ay may negosyo kung saan ang mga tao ay pumasok upang gumawa ng alak. Nagtataka, sinabi ni Patty, Gaano kahusay ito? nag-iskedyul sila ng isang paglilibot kasama si Lou Sodano, may-ari ng The Wine Experience sa Monmouth, N.J.

Naglakad kami papasok at nakita namin ang mga barrels, aniya. Hindi mo maaalis ang iyong mga mata sa kanila. Ang bawat pangarap (na mayroon kami) kailanman ay naroroon. Nang makita ni Charlie ang ginagawa ni Lou, alam niyang iyon ang gusto niyang gawin.



Bumalik sa Las Vegas, natuklasan nila ang isang problema: Labag sa batas sa Nevada. Kaya't nagsimula silang gumawa ng alak sa kanilang bakuran sa likod ng bakuran. Kaya marami kaming mga partido, sinabi ni Patty. At ang alak ay hindi pinakamahusay, ngunit hindi ito mahalaga.

Bandang 2002, nagsimula silang magtrabaho upang baguhin ang batas. Iminungkahi ng kanilang abogado na makipag-ugnay sa mga taong kakilala nila, kaya nakipag-ugnay sila sa isang lobbyist, na humantong sa kanila kay Mike Schneider, na nasa Senado ng Nevada. Sinabi sa kanila ni Schneider na kailangan nilang makipag-usap sa bise presidente at pangkalahatang tagapamahala ng Southern Wine & Spirits ng Nevada, ngayon ay ang Southern Glazer's Wine & Spirits.

Kung ayaw ni Larry Ruvo na pumunta ito, hindi ito pupunta, naaalala ni Patty na sinabi niya. Ang dalawa sa kanila ay nakilala ni Larry at siya ay mahusay. Sinabi niya, ‘Susuportahan kita. Ibaba ko ang aking mga tao sa lobby para sa iyo. ’Ang galing niya. Siya lang ang naging pinakamahusay.

Noong 2005, binago ang batas, na nagbibigay daan para mabuksan ang Mga Inaasahan sa Ubas. Ito ay nasa isang pang-industriya na parke malapit sa Mountain Vista Drive sa Henderson hanggang sa lumipat noong 2012 sa isang mas malaking pasilidad sa isang pang-industriya na parke sa Eastgate Road, din sa Henderson. Lumipat sila noong Setyembre 1, at noong Setyembre 9, namatay si Charlie sa edad na 58 ng sa palagay niya ay isang atake sa puso. Si Patty, na naging tagapamahala ng kasaysayan ng kriminal at tagapagsanay ng system para sa Las Vegas Metropolitan Police Department, ay sasakop sa kumpanya.

Inayos niya ako ng maayos sa mga taong inilagay niya sa amin, sinabi niya: Mike Schoenbaechler, pangkalahatang tagapamahala at punong tagagawa ng alak; K.J. Howe, propesor ng yeastology at direktor ng marketing / advertising; at Chad Evans, paggawa.

Noong Disyembre 8, binuksan nila ang unang pagawaan ng alak ng rehiyon, ang Vegas Valley Winery, na may isang silid pahingahan na bukas araw-araw. Nakatakda ang isang grand-opening celebration sa Enero 20.

Review-Journal: Paano nagbago ang pagpapatakbo mula nang itatag?

Patty Peters: Ang buong paggawa ng winemaking ay naging mas mahusay. Nagsimula nang mag-aral si Mike sa UC-Davis. Gumugugol siya ng maraming oras sa aming mga nagtatanim at (sa) mga ubasan kung saan kami nakakakuha ng mga ubas. Mas marami kaming sinusubukan na mga alak upang makilala kung may mga isyu. Sinusubaybayan namin ang alak habang dumadaan ito sa lahat ng mga yugto. Inayos ni Mike ang kalinisan. Ito ay medyo malinis noong mayroon ito kay Charlie, ngunit si Charlie ay isang koponan na may isang tao. Nakuha namin ang isang pang-industriyang lakas ng bapor, upang gamutin ang mga barrels.

Ilan na ang gumawa ng alak sa Mga Inaasahan sa Ubas?

Mayroon kaming pagitan ng 4,000 at 5,000 mga winemaker sa anumang naibigay na oras. Marami sa kanila ang gumagawa ng alak sa amin ng dalawa o higit pang mga taon. Mayroon kaming 80 hanggang 85 porsyento (pagpapanatili).

Paano napalago ng mga Inaasahan sa Ubas ang isang pakiramdam ng pamayanan?

Naririnig namin ito ng marami: Ang alak ang nagdala sa atin, ngunit ang mga tao ang nagpapanatili sa amin na bumalik. Gustung-gusto namin ang narito. Ang iba pang bahagi nito ay ang mga taong gumagawa ng alak, magkakaiba lang silang lahi. Iniwan nila ang lahat ng kanilang mga alalahanin at pag-aalaga sa pintuan kapag lumalakad sila dito, at para silang mga bata. Sa palagay ko hindi alam ng karamihan sa mga tao kung gaano sila katuwa, nang wala ang lahat ng iba pang mga bagay sa paligid. Kami ay isang pamilya. Ito ay isang magandang pakiramdam.

Bakit mo nais ang pagtatalaga ng alak?

Parang tamang pag-unlad lang. Ang mga batang lalaki ay medyo mahusay sa paggawa ng alak. Oras na upang ipakita kung ano ang maaari nilang gawin. Si Mike ang tagagawa ng alak; siya ang taong nagmamaneho ng bangka. Iyon ang kanyang mga alak, at mahusay sila. Ipinagmamalaki ko lamang sila.

Makakakita ba kami ng higit pang mga alak sa Las Vegas?

Sa paraang isinulat nila ang batas, napakahirap magsimula ng isang alak sa Clark County. Ang pagawaan ng alak ay isang gawaan ng alak; ito ay isang hiwalay na negosyo mula sa paaralan. Sa ngayon ay nagbebenta lamang kami ng mga alak sa baso at marami iyan talaga ang paraan ng pagsulat ng batas. Ngunit marahil minsan sa malapit na hinaharap magkakaroon kami ng mga bote. Sa ngayon limitado ang alak. Mayroon kaming limang alak. Hindi namin nais na kailanman maubusan.

Anong susunod?

Wala tayong pupuntahan ngunit pataas. Hindi ko alam kung nangangahulugan iyon ng pagkakaroon ng ibang lokasyon. Hindi ko alam, ngunit nasasabik ako dito. Pinapanood ko lang itong lumalaki; Hindi ko mapahid ang ngiti sa mukha ko. Ngunit hindi pa ako nakatitiy. Sa palagay ko ay wala akong sabik sa akin.

■ Pinakabagong pagtuklas ng Las Vegas?

Pumunta ako sa Bootlegger sa Silangan at Trop, at pagkatapos ay lumipat ito at nakalimutan ko ito. K.J. at nag-alis ako isang gabi at nagtungo roon at natagpuan ko muli ang Bootlegger. At Casa di Amore; inilagay nila sa labas ang isang tiki bar.

■ Lugar na palagi kang kumukuha ng mga bisita?

cisco mula sa pag-ibig at hip hop

Casa di Amore. O si Brio sa Town Square. Gusto ko ng paglalakad doon at pagtingin sa mga lampara at lahat ng drapery na iyon. Iyon ang aking Calgon, ilayo mo ako sandali.

■ Personal na motto?

Kung palagi mong ginagawa ang palagi mong nagawa, palagi mong makukuha ang palagi mong nakuha.

■ Paboritong patutunguhan sa bakasyon?

Ireland Pumunta kami ni Charlie sa Ireland.

■ Pagkain na maaari mong kainin araw-araw?

Kahit anong pasta. Pasta na may maraming sarsa.

■ Phobia?

Idinikit ang aking kamay sa isang pugad ng gagamba.