Sa panahon ng ipinag-uutos na pananatili-sa-bahay na panahon, ang ilang mga tao ay gumugugol ng oras sa pagluluto sa hurno. (Getty Images)Si Lily Starr ay dating may isang cupcake bakery sa California, ngunit hindi siya nag-luto ng tinapay - hanggang sa siya ay natanggal dahil sa pagsasara ng coronavirus.
palabas sa lawa ng mga pangarap sa wynn
Gustung-gusto kong maghurno, sinabi ni Starr. Sa tingin ko umiwas lang ako ng tinapay dahil sa palagay ko mahirap ito.
Ngunit mayroon siyang matulunging kapitbahay na may karanasan.
Nagpunta ako roon isang araw at pinapanood siyang gumawa ng isang uri ng tinapay at binigyan niya ako ng mga resipe, sinabi niya, at sinubukan ko ang iba't ibang mga mula doon.
Kung napansin mo ang mga istante ng supermarket na karaniwang nagpapakita ng harina at lebadura na walang dala nitong mga nagdaang araw, ito ay dahil nagkaroon ng isang nai-bagong interes sa pagluluto sa tinapay. Si Kelsey Roemhildt, isang manager ng komunikasyon sa korporasyon kasama ang General Mills, ay nagsabi na ang kumpanya ay nakaranas ng isang pagtaas ng demand para sa harina at pinapatakbo ang mga halaman nito sa buong kakayahan upang matugunan ito.
Si Kaitlin Janes, isang kinatawan ng Red Mill ni Bob, ay nagsabi na nakakakita sila ng maraming mga order para sa harina ng trigo, lebadura at pulbos na gatas para sa pagluluto sa tinapay.
Tulad ni Janes, sinabi ni Carey Underwood, direktor ng pakikipagsosyo at mga programa na hinihimok ng misyon sa King Arthur Flour, sinabi na walang kakulangan sa harina o trigo.
Ito ay lamang na ang pangangailangan ay lumalampas sa imbentaryo sa aming mga warehouse, sinabi ni Underwood. Ito ay isang hindi kapani-paniwala na dami ng dami ng nararanasan ngayon - doble ang dami ng makikita mo para sa holiday baking. Sinabi niya na ang suplay ng harina sa website ng kumpanya ay sporadic nitong mga nagdaang araw, at inaasahan niya na magpapatuloy ito nang ilang sandali.
Ang lahat ng mga tagapagpahiwatig ay ang mga tao na naroroon sa pagluluto sa hurno, at marami silang ginagawa sa pagluluto, sinabi niya. Ang mga tao na karaniwang nagluluto ng tinapay minsan sa isang buwan ay nagluluto ngayon minsan sa isang linggo. Ang mga taong magluluto minsan sa isang linggo ay nagluluto ngayon araw-araw. At mayroong isang tonelada ng mga bagong panadero.
Karaniwan, sinabi niya, ang pinakatanyag na resipe sa website ng kumpanya, ang kingarthurflour.com, ay para sa isang cheesecake, ngunit nitong huli ay ito ang isa para sa walang masahin na crusty na puting tinapay. Ang pahina ng site para sa sourdough starter ay nakakuha ng 600,000 na mga hit sa nakaraang dalawang linggo - apat na beses na mas marami sa susunod na pinakamataas na pahina. (Ang pagtaas ng interes sa sourdough starter ay marahil ay resulta ng kakulangan ng lebadura, sapagkat ang starter, at nagresultang tinapay, ay hindi nangangailangan nito.)
Sinabi ni Bill Mansfield na nagluto siya ng tinapay dati ngunit naging abala siya sa pagtatrabaho. Ngunit may isang taong nagbigay sa kanya kamakailan ng isang sourdough starter, nag-iskor siya ng isang 40-libong bag ng harina bago sumabog ang pangangailangan at mayroon siyang mas maraming oras ngayon.
Si Rebekah Johnson, 42, ay nagluluto ng tinapay mula pa noong siya ay 10. Medyo nag-alala siya nang hindi siya makahanap ng harina dahil hindi niya nais na mamatay ang kanyang sourdough starter. Ngunit sinabi niya na nakikita niya na nakakainteres ang nai-bagong katanyagan.
Sa palagay ko ang mga tao ay medyo nag-alala kapag ang tinapay ay nabili na, sinabi ni Johnson. Ang susunod na kahalili sa na ay, 'Maghurno ako ng sarili ko.' Ang ilan sa aking mga kaibigan ay nagluluto sa kauna-unahan at talagang nasiyahan sila sa proseso.
Si Sara Anton, na natutunang maghurno ng matamis na tinapay mula sa lola noong siya ay 4, sa wakas ay nakakuha ng isang malaking kusina kamakailan at inaasahan ang pagpapatuloy ng tradisyon ng pamilya ng Easter.
Wala akong iba kundi ang oras upang maghurno ngunit hindi mahanap ang mga supply, sinabi niya.
Sa palagay niya ay hindi mananatili dito ang mga novice baker.
Sigurado ako na may mga taong magluluto ng tinapay paminsan-minsan, ngunit sa sandaling bumalik tayo sa normal, babalik sila sa kaginhawaan, sinabi niya.
Ngunit hindi sigurado si Mansfield.
Nasa buong Facebook ito, aniya. Sa tingin ko magaling iyon. At balak niyang magpatuloy.
Ang amoy sa bahay, ang sarap, aniya. Alam kong walang mga preservatives.
At si Maria Raso, na nagluluto ng tinapay nang halos limang taon ngunit dinoble ang kanyang produksyon nitong mga nagdaang araw, ay nag-alok ng ilang pampatibay-loob.
Ito ay isang proseso, sinabi ni Raso. Ang iyong unang pares ng mga pagtatangka ay maaaring hindi lumabas sa paraang gusto mo. Panatilihin ang pagluluto ng tinapay, sapagkat mas ginagawa mo ito, mas mabuti ang panlasa.
Pagbe-bake, pagbabasag ng tinapay
Kung nagkakaproblema ka sa paghanap ng mga panustos sa pagluluto ng tinapay - o kahit ng tinapay - Si Giovanni Mauro, chef at may-ari ng Pizzeria Monzu sa 6020 W. Flamingo Road, ay nakatayo upang tumulong. Nag-aalok si Mauro ng lahat ng layunin na Hari Arthur Flour para sa $ 1 bawat libra, at ang lebadura ng kanyang ina, na pinapanatili niya sa loob ng 20 taon, na may pagmamahal, na may 24 na oras na paunawa.
Ang tinapay ay $ 7 para sa isang 2.2-libong tinapay, kuwarta ang parehong presyo.
